Para hacer este sabroso dulce necesitamos lo siguiente.
INGREDIENTES:
3 huevos
100g de harina
100g de azúcar

Para rellenar necesitamos lo siguiente.

RELLENOS:
250g de chocolate negro
250g de nata montada
100g de azúcar

Ahora seguimos para la preparación.
– Mezclamos las yemas de los huevos con el azúcar hasta que estas estén cremosas.
– Añadimos la harina, mezclamos bien y con cuidado incorporamos las claras de los huevos montadas a punto de nieve.

Forramos una placa de horno rectangular con un papel vegetal untado con mantequilla. Ahora vertimos la preparación anterior y dejamos cocer el horno a unos 160 o hasta que el biscocho este dorado y firme.
Desmoldearlo y enrollarlo con cuidado sobre sí mismo.
Fundir el chocolate en trozos en baño María con 2 o 3 cucharadas de agua, añadimos el azúcar y la mantequilla en trocitos y mezclaros bien.
Cuando este este tibio, se le incorpora la nata.
Extender el bizcocho, repartir por arriba una capa de chocolate y enrollar de nuevo sobre si mismo.
Cubrimos el resto con chocolate y lo dejamos enfriar
Y listoo…. Ahí tenemos el Brazo gitano de chocolate solo nos queda adornarlos al gusto.

Brazo Gitano de Chocolate