Recetas para hacer una de estas deliciosas Cenas Hibachi en casa.

Hibachi significa literalmente «cuenco de fuego» y se refiere a un método para cocinar alimentos a fuego muy alto (a veces en un recipiente de cerámica grande y a menudo en una parrilla plana grande). Sin embargo, para hacer esta receta fácil de pollo Hibachi en casa, ¡todo lo que necesita es una sartén grande o una sartén!. Si alguna vez has estado en un restaurante Hibachi, ¡sabes que asistirás tanto a cenar como a un espectáculo!.

Aquí les dejamos una de estas famosas cenas Hibachi, para chuparse los dedos.

Para crear la Salsa yum yum:
1 1/4 taza de mayonesa
1 cucharadita de azúcar granulada
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/4 cucharadita de pimentón
1 cucharada de mantequilla derretida (sin sal)
1 cucharadita de pasta de tomate
1/2 cucharadita de pimienta de cayena
2-3 T de agua

 

Salsa de jengibre:

1/2 cebolla (picada)
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de jengibre rallado
1 cucharadita de ajo picado
1/4 taza de salsa de soja
1/2 cucharadita de vinagre blanco

Arroz Hibachi:

2 tazas de arroz cocido frío (arroz blanco)
1 cucharada de aceite de sésamo
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de salsa de soja
1/2 cebolla dulce (picada)
1 huevo grande
cebollas verdes picadas

Fideos Hibachi:

1/2 lb o 6 oz de fideos (Udon, arroz, ramen o linguini)
2 cucharaditas de aceite de sésamo
1 cucharada de mantequilla de ajo
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de salsa teriyaki
Opcional: 3-4 cebollas verdes (picadas, tanto la parte blanca como la verde, separadas)



Hibachi Vegetales:

1 calabacín grande (en cuartos)
1 cebolla dulce (picada)
1 cucharada de aceite vegetal o de canola
1 cucharadita de aceite de sésamo
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de mantequilla de ajo
pizca de sal

Filete Hibachi y / o Pollo:

1 libra de pechuga de pollo y / o filete de solomillo (cortado en trozos pequeños)
1 cucharada de aceite vegetal o de canola
1 cucharadita de aceite de sésamo
2 cucharadas de mantequilla de ajo
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de salsa teriyaki
sal y pimienta para probar

Camarones Hibachi:

1 libra de camarones crudos
1 cucharada de aceite vegetal o de canola
2 cucharadas de mantequilla de ajo
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de salsa teriyaki
jugo de limón (opcional)

Mantequilla de ajo:

1 barra de mantequilla sin sal (suavizada a temperatura ambiente)
1 cucharada de ajo picado
1 cucharadita de perejil picado
1/2 cucharadita de pimienta negra
1/2 cucharadita de condimento italiano

Indicaciones
Salsa yum yum:

(Hacer 1 día antes de servir)
Mezcle bien todos los ingredientes (excepto el agua).
Agregue 1-2 T de agua para alcanzar la consistencia de salsa deseada.
Enfríe durante la noche en el refrigerador.
Servir a temperatura ambiente.

Salsa de jengibre:

Mezcle todos los ingredientes en un procesador de alimentos o licuadora.
Refrigere hasta que esté listo para su uso.

Arroz Hibachi:

Caliente los aceites en un wok o sartén.
Agregue la cebolla y saltee durante 1-2 minutos.
Agregue el huevo y revuélvalo ligeramente.
Una vez que el huevo esté casi cocido, agregue el arroz frío, la mantequilla y la salsa de soya.
Mezcle el arroz y el huevo juntos hasta que el arroz esté tibio y los huevos estén completamente cocidos.
Sal y pimienta al gusto si es necesario.
Agregue las cebollas verdes picadas.
Retirar de la sartén y servir.

Fideos Hibachi:

Cocine los fideos según las instrucciones del paquete y escúrralos bien.
Caliente el aceite
Agregue los ingredientes restantes, excepto la parte verde de las cebollas verdes.
Mezcle para combinar.
Una vez que los fideos estén muy cubiertos y calientes, agregue las cebollas verdes
Ajuste el condimento a su gusto si es necesario.
Servir.

Vegetales Hibachi:

Caliente los aceites en el wok o sartén a fuego medio-alto
Agregue el calabacín, la salsa de soya, la mantequilla y una pizca de agua.
Saltear por 5 minutos
Agregue la cebolla y continúe salteando hasta que todas las verduras estén tiernas.
Servir.

Filete:

Caliente el aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto
Agregue el bistec y espolvoree la sal y la pimienta.
Saltear el bistec.
Una vez que el bistec comience a dorarse, agregue los ingredientes restantes.
Continúa cocinando el bistec hasta el nivel deseado de cocción.

Pollo:

Caliente el aceite vegetal en una sartén a fuego medio
Agregue el pollo y todos los ingredientes restantes.
Continúa cocinando el pollo hasta que esté completamente listo.
Saltee para evitar quemarse.

Camarón:

Caliente el aceite en una sartén o wok
Agregar camarones
Agregue la mantequilla, la salsa de soya y el teriyaki.
Saltee hasta que los camarones estén cocidos.
Tenga cuidado de no cocinar demasiado.
Agregue un poco de jugo de limón.

Mantequilla de ajo:

Coloque todos los ingredientes en un procesador de alimentos. (También puedes revolverlo a mano en un tazón).
Mezcla bien.
Coloque la mantequilla entre una envoltura de plástico y moldee la forma deseada. O guárdelo en un recipiente herméticamente cerrado.
Refrigera hasta que esté firme.

Y disfrutar…!


Elegir la aguja correcta evita puntadas saltadas, hilos rotos, agujeros visibles y costuras irregulares. La decisión se hace con tres datos: tipo de tela, grosor de la tela y grosor del hilo. Para la mayoría de los proyectos domésticos, una aguja universal 80/12 funciona como punto de partida, pero no es adecuada para todo.

Qué significan números como 80/12 o 90/14

Los dos números expresan el mismo tamaño en sistemas distintos. En 80/12, el 80 corresponde al sistema métrico europeo y el 12 al sistema estadounidense. Cuanto mayor es el número, más gruesa es la aguja.

  • 60/8–70/10: telas muy finas y ligeras.
  • 75/11–80/12: telas ligeras o medianas.
  • 90/14: telas medianas a gruesas.
  • 100/16–110/18: materiales gruesos e hilos más pesados.

La aguja debe abrir un espacio suficiente para que el hilo pase sin rozar demasiado, pero no ser tan gruesa que deje perforaciones innecesarias.

Qué tipo de aguja usar

Aguja universal

Es la opción general para tejidos planos como algodón de peso medio, popelina y muchas mezclas. Si estás empezando con una tela estable, prueba una 80/12 y realiza una costura de muestra.

Punta de bola o jersey

Su punta redondeada separa las fibras del tejido de punto en lugar de cortarlas. Es útil para jersey, tejidos de camiseta y algunos tejidos de punto. Ayuda a evitar puntadas saltadas y pequeños daños en la tela.

Aguja stretch

Está diseñada para tejidos muy elásticos o con bastante elastano, como licra, ropa deportiva y trajes de baño. Cuando una aguja de jersey todavía salta puntadas, una stretch suele ser la siguiente opción que conviene probar.

Aguja para jeans o denim

Tiene un asta reforzada y una punta preparada para atravesar mezclilla y costuras con varias capas. Empieza con 90/14 para denim medio y aumenta el tamaño si el material y el hilo lo requieren.

Aguja Microtex

Su punta fina y aguda produce perforaciones precisas. Funciona bien en microfibra, tafetán, organza y telas densamente tejidas. También ayuda cuando buscas pespuntes bien definidos.

Aguja para cuero

Posee una punta cortante que abre el material. Debe usarse en cuero y materiales similares, no en tejidos normales, porque puede cortar sus fibras.

Tabla rápida según la tela

Tela Tipo recomendado Tamaño inicial
Gasa y organza Microtex 60/8–70/10
Popelina y algodón ligero Universal 70/10–80/12
Algodón medio y lino Universal 80/12–90/14
Jersey de camiseta Jersey o punta de bola 70/10–80/12
Licra o tejido muy elástico Stretch 75/11–90/14
Denim medio Jeans 90/14
Denim grueso o varias capas Jeans 100/16–110/18
Cuero fino o medio Cuero 80/12–100/16

Estas medidas son referencias iniciales. El tejido exacto, el número de capas y el grosor del hilo pueden exigir un ajuste.

Prueba de cinco minutos antes de coser

  1. Coloca una aguja nueva del tipo adecuado.
  2. Usa un retazo doblado con el mismo número de capas del proyecto.
  3. Cose primero a velocidad moderada.
  4. Observa el derecho y el revés de la costura.
  5. Si hay puntadas saltadas, ruido, tirones o agujeros grandes, detente y cambia el tipo o tamaño de aguja.

No tires de la tela para ayudarla a avanzar. Los dientes de arrastre deben moverla; forzarla puede desviar y romper la aguja.

Señales de que la aguja no es correcta

  • Puntadas saltadas.
  • Hilo que se deshilacha o rompe.
  • Tela enganchada o con agujeros grandes.
  • Golpeteo inusual al coser.
  • Aguja que se flexiona al atravesar varias capas.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar una aguja universal para todo?

No. Puede servir para muchos tejidos planos, pero el punto, la licra, el denim, las telas muy finas y el cuero suelen coserse mejor con una aguja especializada.

¿Una aguja más grande siempre cose mejor una tela gruesa?

No necesariamente. Debe ser suficientemente resistente para la tela y suficientemente amplia para el hilo, pero un tamaño excesivo deja perforaciones mayores y puede dañar el material.

¿Por qué una aguja nueva salta puntadas?

Puede ser del tipo incorrecto, estar mal insertada o no combinar con el hilo y la tela. Comprueba que llegue hasta el tope y que la cara plana quede en la orientación indicada por el manual de tu máquina.

Siguiente paso

Guarda esta guía y realiza siempre una prueba en un retazo. Si aun con la aguja correcta el hilo se rompe, revisa también el enhebrado, la tensión, la calidad del hilo y el estado de la placa de aguja.

Fuentes consultadas

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