Hibachi significa literalmente “cuenco de fuego” y se refiere a un método para cocinar alimentos a fuego muy alto (a veces en un recipiente de cerámica grande y a menudo en una parrilla plana grande). Sin embargo, para hacer esta receta fácil de pollo Hibachi en casa, ¡todo lo que necesita es una sartén grande o una sartén!. Si alguna vez has estado en un restaurante Hibachi, ¡sabes que asistirás tanto a cenar como a un espectáculo!.

Aquí les dejamos una de estas famosas cenas Hibachi, para chuparse los dedos.

Para crear la Salsa yum yum:
1 1/4 taza de mayonesa
1 cucharadita de azúcar granulada
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/4 cucharadita de pimentón
1 cucharada de mantequilla derretida (sin sal)
1 cucharadita de pasta de tomate
1/2 cucharadita de pimienta de cayena
2-3 T de agua

Salsa de jengibre:

1/2 cebolla (picada)
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de jengibre rallado
1 cucharadita de ajo picado
1/4 taza de salsa de soja
1/2 cucharadita de vinagre blanco

Arroz Hibachi:

2 tazas de arroz cocido frío (arroz blanco)
1 cucharada de aceite de sésamo
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de salsa de soja
1/2 cebolla dulce (picada)
1 huevo grande
cebollas verdes picadas

Fideos Hibachi:

1/2 lb o 6 oz de fideos (Udon, arroz, ramen o linguini)
2 cucharaditas de aceite de sésamo
1 cucharada de mantequilla de ajo
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de salsa teriyaki
Opcional: 3-4 cebollas verdes (picadas, tanto la parte blanca como la verde, separadas)

Hibachi Vegetales:

1 calabacín grande (en cuartos)
1 cebolla dulce (picada)
1 cucharada de aceite vegetal o de canola
1 cucharadita de aceite de sésamo
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de mantequilla de ajo
pizca de sal

Filete Hibachi y / o Pollo:

1 libra de pechuga de pollo y / o filete de solomillo (cortado en trozos pequeños)
1 cucharada de aceite vegetal o de canola
1 cucharadita de aceite de sésamo
2 cucharadas de mantequilla de ajo
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de salsa teriyaki
sal y pimienta para probar

Camarones Hibachi:

1 libra de camarones crudos
1 cucharada de aceite vegetal o de canola
2 cucharadas de mantequilla de ajo
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de salsa teriyaki
jugo de limón (opcional)

Mantequilla de ajo:

1 barra de mantequilla sin sal (suavizada a temperatura ambiente)
1 cucharada de ajo picado
1 cucharadita de perejil picado
1/2 cucharadita de pimienta negra
1/2 cucharadita de condimento italiano

Indicaciones
Salsa yum yum:

(Hacer 1 día antes de servir)
Mezcle bien todos los ingredientes (excepto el agua).
Agregue 1-2 T de agua para alcanzar la consistencia de salsa deseada.
Enfríe durante la noche en el refrigerador.
Servir a temperatura ambiente.

Salsa de jengibre:

Mezcle todos los ingredientes en un procesador de alimentos o licuadora.
Refrigere hasta que esté listo para su uso.

Arroz Hibachi:

Caliente los aceites en un wok o sartén.
Agregue la cebolla y saltee durante 1-2 minutos.
Agregue el huevo y revuélvalo ligeramente.
Una vez que el huevo esté casi cocido, agregue el arroz frío, la mantequilla y la salsa de soya.
Mezcle el arroz y el huevo juntos hasta que el arroz esté tibio y los huevos estén completamente cocidos.
Sal y pimienta al gusto si es necesario.
Agregue las cebollas verdes picadas.
Retirar de la sartén y servir.

Fideos Hibachi:

Cocine los fideos según las instrucciones del paquete y escúrralos bien.
Caliente el aceite
Agregue los ingredientes restantes, excepto la parte verde de las cebollas verdes.
Mezcle para combinar.
Una vez que los fideos estén muy cubiertos y calientes, agregue las cebollas verdes
Ajuste el condimento a su gusto si es necesario.
Servir.

Vegetales Hibachi:

Caliente los aceites en el wok o sartén a fuego medio-alto
Agregue el calabacín, la salsa de soya, la mantequilla y una pizca de agua.
Saltear por 5 minutos
Agregue la cebolla y continúe salteando hasta que todas las verduras estén tiernas.
Servir.

Filete:

Caliente el aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto
Agregue el bistec y espolvoree la sal y la pimienta.
Saltear el bistec.
Una vez que el bistec comience a dorarse, agregue los ingredientes restantes.
Continúa cocinando el bistec hasta el nivel deseado de cocción.

Pollo:

Caliente el aceite vegetal en una sartén a fuego medio
Agregue el pollo y todos los ingredientes restantes.
Continúa cocinando el pollo hasta que esté completamente listo.
Saltee para evitar quemarse.

Camarón:

Caliente el aceite en una sartén o wok
Agregar camarones
Agregue la mantequilla, la salsa de soya y el teriyaki.
Saltee hasta que los camarones estén cocidos.
Tenga cuidado de no cocinar demasiado.
Agregue un poco de jugo de limón.

Mantequilla de ajo:

Coloque todos los ingredientes en un procesador de alimentos. (También puedes revolverlo a mano en un tazón).
Mezcla bien.
Coloque la mantequilla entre una envoltura de plástico y moldee la forma deseada. O guárdelo en un recipiente herméticamente cerrado.
Refrigera hasta que esté firme.

Y disfrutar…!